對於中央空調淨化（huà）係統以外的（de）潔淨區，或需要滅（miè）菌的其（qí）他房間則需單獨進行滅菌處理。方法是先（xiān）用臭氧發生器，直接（jiē）安（ān）裝在該房間內。根據需要設（shè）定（dìng）消毒時（shí）間，消（xiāo）毒結束便自動關機，所以（yǐ）使用非常方便。按房間空間體積（jī）的大小選型使用。隻要（yào）滿足臭氧濃度的要求，就可以達（dá）到消毒滅菌（jun1）的目的。比（bǐ）用化學（xué）試劑對房間（jiān）的熏（xūn）蒸（zhēng）要省事得多，可完全代替化學熏蒸，縮短（duǎn）消毒時間（jiān），避免二次汙染。

物（wù）品的表麵消毒滅菌

在食品生產過（guò）程（chéng）中，常常要對原材料、工具器材（cái）、包裝物、生產場所等進行物體表麵消毒。傳統的方法是用紫外線消毒，但消毒不透徹，存在消毒死（sǐ）角，衰減快，對於特定環境中的某些細菌無法殺死等（děng）種種弊端。

水的消毒滅（miè）菌

在食品（pǐn）廠用水的地方較（jiào）多，有原料用水（shuǐ），清洗用水及飲用水等區別。據不同的水（shuǐ）質（zhì）要求，采用不同的工藝流（liú）程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達到滿意的效果。

食品設備、容器、工具消毒殺（shā）菌（jun1）

在飲料（liào），果汁等生產（chǎn）過程中，臭氧水可用於管路、生產（chǎn）設（shè）備及盛裝容器的（de）浸泡和衝（chōng）洗，從而達到消毒滅菌的目的。采用這種（zhǒng）浸泡（pào）、衝洗（xǐ）的操作方法，一是管路、設備及（jí）盛裝容器（qì）表麵上的細（xì）菌、病毒大量被衝淋掉；二是（shì）殘（cán）留在表麵上的未被（bèi）衝（chōng）走的細菌、病毒被臭氧殺死，非常簡單（dān）省事，而且在生產中不會產生死角，還完全避免了生產中使用化學消毒劑帶來（lái）的化學毒害物質排（pái）放及殘留等問題。另（lìng）外，利用臭氧（yǎng）水（shuǐ）對生產設備的消毒（dú）滅菌技術結合膜分離工藝、無菌灌裝係統等，在釀造工業中用（yòng）於醬油、醋及（jí）酒類的生產，可提高產品的質量和檔次。

在蔬菜加工中的應用，如（rú）小包裝蔬菜如傳統的榨菜、蘿卜、小黃瓜等食品加工中，很多企業為延長產品的保質期，往往采用包（bāo）裝後高溫殺菌的（de）工藝，這樣不（bú）僅對產品（pǐn）的（de）色澤、質地等帶來了不利的影響，而且還（hái）消耗了大量的能源。利用臭氧水冷殺（shā）菌新技（jì）術可避免傳統加工工藝對產品質量帶來的不利影響，並且可提高產品質量，降低生產成本。
在水（shuǐ）產製品加工中的應（yīng）用，在冷凍水產品的凍前處理（lǐ）中，通（tōng）過臭氧水噴淋殺菌對水製產品的衛生指標可以起到很好的（de）控製作（zuò）用。

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