對於中央空調淨化係統以外的潔淨區，或需要滅菌（jun1）的其他房（fáng）間則需單獨進行滅菌處理。方法是（shì）先用（yòng）臭氧發生器，直接安裝在該房間內。根據需要設定消毒時間，消毒結束便（biàn）自動關機，所以使用（yòng）非常方便。按房間空間體積的大小選（xuǎn）型使用。隻要滿足臭氧濃（nóng）度的要求，就可以達到（dào）消毒滅菌的目的。比用化學試劑（jì）對房間的熏蒸要省事得多，可完全代替化學熏蒸，縮短消毒時間，避免二次汙染。

物（wù）品的表麵消毒滅菌

在食品生產過（guò）程中，常常要對原材料、工具器（qì）材、包裝物、生產（chǎn）場所等進行物體表麵消毒。傳統的方法是用（yòng）紫外線消毒（dú），但消毒不透徹（chè），存在消毒死角，衰減（jiǎn）快，對於特定環境中的某些細菌無法殺死等種種弊端。

水的消毒滅菌

在食品（pǐn）廠用水的地方較多，有原料用水，清洗用水及飲用水等區別。據不（bú）同的水質要（yào）求，采用不同的工藝流程（chéng），消（xiāo）毒工藝則用一般的（de）臭氧水處理方法（fǎ）即可達到滿意的效果。

食品設備、容器、工（gōng）具消毒殺菌

在飲料，果汁等生（shēng）產過程中，臭氧水可用於管路、生產設備及（jí）盛裝容器的浸泡和衝（chōng）洗，從而達到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、衝洗的操作方法，一是管路、設備及盛（shèng）裝（zhuāng）容器表麵上的細菌、病毒大量（liàng）被（bèi）衝淋掉；二是殘留在表麵（miàn）上（shàng）的未被衝走的細菌、病毒被臭氧殺（shā）死，非常簡單省事（shì），而且在生產中不會產生死角，還完全避免了生產中使用化學消毒劑帶來的化學毒害物質排放及殘留等問題。另外，利用臭氧（yǎng）水對生產設備的消毒滅菌技術結合膜分（fèn）離工藝、無菌灌裝係統等，在釀造工業中用於醬油、醋及酒類的生產，可提高產品的質量和檔（dàng）次。

在蔬菜（cài）加工中（zhōng）的應用，如小包裝（zhuāng）蔬（shū）菜如傳（chuán）統的榨菜、蘿卜、小黃瓜等食品（pǐn）加（jiā）工中，很多企業為（wéi）延長產品的保（bǎo）質期，往往采用包裝後高溫殺菌的工藝，這樣不僅對產品的色（sè）澤、質地等帶來了（le）不利的影響，而且還消耗了大（dà）量的能源。利用臭（chòu）氧水冷（lěng）殺菌新技術可避免傳（chuán）統加工工藝對產品質量帶來的不利影響，並且可提高（gāo）產品質（zhì）量，降低生產成本。
在水產（chǎn）製（zhì）品加工中的應用，在冷（lěng）凍水（shuǐ）產品的（de）凍前處理中（zhōng），通（tōng）過（guò）臭氧水噴淋（lín）殺菌（jun1）對水製（zhì）產品的衛生指標可以（yǐ）起到很好的控製作用。

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