全國銷售熱線（xiàn） 現在巴氏殺菌機的（de）使用越來越（yuè）廣泛（fàn），巴氏殺菌機是為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康（kāng）有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。也就是根據對耐高溫性較（jiào）強的結核菌熱致死曲線（xiàn）和乳質中易受熱影響的（de）奶油分離性熱破壞曲（qǔ）線的差異原理，在低溫下長（zhǎng）時間或高溫下短時間進（jìn）行加熱處理的一種方法。其中，在（zài）60℃以下加熱30分鍾的方（fāng）式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。利用（yòng）高溫處理，雖對乳質多少（shǎo）有些影響，但可增強滅菌效果（guǒ），這種方（fāng）法（fǎ）稱為高溫滅菌，也就是在95℃以（yǐ）上加熱20分鍾。巴氏滅菌法除牛奶（nǎi）之外，也可應用於發酵產品。
通常，市場（chǎng）上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏（shì）滅菌（jun1）法（fǎ）生產（chǎn）的。工廠采來鮮牛奶，先做低溫處理，然後（hòu）用巴（bā）氏消毒法（fǎ）進行（háng）滅菌。用這種方法生（shēng）產的袋裝牛奶通常可以保存較長時間。當（dāng）然，具（jù）體（tǐ）的處理過程和工藝要複雜的多，不過總體原則就是這樣。
需要指出的（de）是（shì），喝新鮮（xiān）牛奶（指剛剛擠出的牛奶（nǎi））反而（ér）是不（bú）安（ān）全的，因為它可能包含對我們身體有害的細菌。另一點是，巴氏消毒法也不是全能的，經過巴氏消（xiāo）毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下（一般<4℃），否則還是有變質的可（kě）能性。因此市場（chǎng）上很多（duō）出售（shòu）袋裝牛奶的方（fāng）法是很不（bú）規範的（de）。
巴氏消毒牛奶是世界上消（xiāo）耗多（duō）的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大（dà）等國巴氏消毒奶的消耗量都（dōu）占液態奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂（zhī）的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶（nǎi），而且（qiě）是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上（shàng）商超一次就買夠一個星期喝（hē）的鮮奶。市場很少有滅菌純牛（niú）奶（nǎi）賣，有的小城鎮根本買不到。
巴氏消毒（dú）純鮮奶較好地保（bǎo）存了牛奶（nǎi）的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是好的一種。其實，隻要巴氏消毒奶（nǎi）在4℃左右的溫（wēn）度下保（bǎo）存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。
目前在市場巴氏殺（shā）菌機主要做商業（yè）用（yòng）途，同（tóng）時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在（zài）很多大型企業都在使用，現在市場上的純牛（niú）奶其他口味的酸奶（nǎi）都是經過巴氏殺菌。隨時（shí）綠色健康食品的發展，巴氏殺（shā）菌機現在（zài）在很多小型的奶牛場都是有使（shǐ）用（yòng）的，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的，主要是製作新鮮純牛（niú）奶，向市場上配送（sòng）。
現在的（de）巴氏殺菌機（jī）配備有冷水循（xún）環係統，通常（cháng）的製冷方式有兩種，一種是：壓縮機製冷，這種製冷的方式（shì）速度快，效果好，還一種製（zhì）冷方式是冷水循環製冷，主要是采用物流的降（jiàng）溫方式，將對來講（jiǎng）成本（běn）要低很多（duō）。
通常，市場（chǎng）上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏（shì）滅菌（jun1）法（fǎ）生產（chǎn）的。工廠采來鮮牛奶，先做低溫處理，然後（hòu）用巴（bā）氏消毒法（fǎ）進行（háng）滅菌。用這種方法生（shēng）產的袋裝牛奶通常可以保存較長時間。當（dāng）然，具（jù）體（tǐ）的處理過程和工藝要複雜的多，不過總體原則就是這樣。
需要指出的（de）是（shì），喝新鮮（xiān）牛奶（指剛剛擠出的牛奶（nǎi））反而（ér）是不（bú）安（ān）全的，因為它可能包含對我們身體有害的細菌。另一點是，巴氏消毒法也不是全能的，經過巴氏消（xiāo）毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下（一般<4℃），否則還是有變質的可（kě）能性。因此市場（chǎng）上很多（duō）出售（shòu）袋裝牛奶的方（fāng）法是很不（bú）規範的（de）。
巴氏消毒牛奶是世界上消（xiāo）耗多（duō）的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大（dà）等國巴氏消毒奶的消耗量都（dōu）占液態奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂（zhī）的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶（nǎi），而且（qiě）是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上（shàng）商超一次就買夠一個星期喝（hē）的鮮奶。市場很少有滅菌純牛（niú）奶（nǎi）賣，有的小城鎮根本買不到。
巴氏消毒（dú）純鮮奶較好地保（bǎo）存了牛奶（nǎi）的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是好的一種。其實，隻要巴氏消毒奶（nǎi）在4℃左右的溫（wēn）度下保（bǎo）存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。
目前在市場巴氏殺（shā）菌機主要做商業（yè）用（yòng）途，同（tóng）時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在（zài）很多大型企業都在使用，現在市場上的純牛（niú）奶其他口味的酸奶（nǎi）都是經過巴氏殺菌。隨時（shí）綠色健康食品的發展，巴氏殺（shā）菌機現在（zài）在很多小型的奶牛場都是有使（shǐ）用（yòng）的，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的，主要是製作新鮮純牛（niú）奶，向市場上配送（sòng）。
現在的（de）巴氏殺菌機（jī）配備有冷水循（xún）環係統，通常（cháng）的製冷方式有兩種，一種是：壓縮機製冷，這種製冷的方式（shì）速度快，效果好，還一種製（zhì）冷方式是冷水循環製冷，主要是采用物流的降（jiàng）溫方式，將對來講（jiǎng）成本（běn）要低很多（duō）。
