全國銷售熱線 當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時（shí）間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今隻（zhī）被小型乳品廠用來生產一（yī）些奶酪製品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流（liú）動”過程，通常在板式（shì）熱交換（huàn）器中進行，如今被廣泛應用（yòng）於飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無（wú）菌的，即仍（réng）含有微（wēi）生物，且在儲存和處理的過（guò）程中需（xū）要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用於生產酸奶乳製品。目（mù）前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：
一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鍾。采用這（zhè）一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅（miè）菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒後殘留的隻是部分嗜熱菌及耐熱性菌以（yǐ）及芽孢等，但這些（xiē）細菌多數是乳酸菌，乳酸（suān）菌不但對人（rén）無害反而有益健康（kāng）。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率（lǜ）更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺（shā）死即可，溫度太高反而會有較（jiào）多的營養損失
一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鍾。采用這（zhè）一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅（miè）菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒後殘留的隻是部分嗜熱菌及耐熱性菌以（yǐ）及芽孢等，但這些（xiē）細菌多數是乳酸菌，乳酸（suān）菌不但對人（rén）無害反而有益健康（kāng）。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率（lǜ）更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺（shā）死即可，溫度太高反而會有較（jiào）多的營養損失
