浸泡法:將原材料侵泡於液態氮(dàn)、液體氟裏昂、超低溫食鹽水等物質中開展迅速(sù)凍(dòng)潔。此方法凍潔速率更快。
風冷式法:對原材料吹超低溫冷氣,使(shǐ)原(yuán)材料在要求的時間內凍潔到一定的溫度。
直冷法:將冷(lěng)媒或製冷劑放(fàng)置(zhì)揮(huī)發排管內,消化吸收原材料的(de)發熱量做到致(zhì)冷目地(dì)。
真空泵致冷法:運用真空包裝(zhuāng)使原材料中(zhōng)水(shuǐ)分揮發帶去發熱量,製冷(lěng)原材料做(zuò)到致冷目地。
無論采用哪種方法,都(dōu)應當確保原材料在基礎不形變的前提條件下到要求時間內凍潔到一定的溫度。